İnsülin, kan glukoz değerinin yükseldiği durumlarda pankreas tarafından salgılanan ve karbonhidrat, protein ile yağ metabolizmasını düzenleyen temel bir hormondur. Glukozun hücre içine girişini sağlayarak enerji üretimini mümkün kılar. Ayrıca, kan yağlarının metabolizmasında da önemli görevler üstlenir.